搬來來到台南也有一段時間 很少看到走高價位路線的餐廳出現
而這家Dear Alice 所主打的是分子料理
做菜就像在做化學實驗 這就是「分子料理」
簡單地說 是利用各種水狀膠質物來延緩食物中的香料顆粒沈澱 分離油水
至做特殊造型等功能 等於將食物分子結構重組
烹調出來的食物能夠騙過人的視覺跟口感 吃下去滿口都是驚奇
但是今天不是來吃正餐的啦 是來當個閒閒貴婦 吃吃下午茶啦
((以上講那麼多 好像都是癈話了))
是利用團購網所訂的餐券來此享用
如果是依照一般餐廳所訂的價格 1人 299元+10%服務費
其實算是屬於中價位啦
桌上的擺盤就讓人有種奢華的感覺 金盤銀匙的 該不會再來個水晶杯吧
((是想當貴婦有點想到瘋了))
事先有打電話預約 但不小心提早半小時到了
貼心的Dear Alice 早就準備好菜單等待我們大駕光臨了
主角上場前會先來個前菜 前菜的做法就是分子料理 看到的跟吃到的感受會不一樣
所以無法形容自己吃到的是什麼東西 只知道每嘗一口必有驚喜出現
但有些還是有點不太會口味 吃完了還猜不出來自己到底吃了什麼東東 ?
啊哈 這個知道 就是蘋果生菜沙拉 哈哈哈 好險這還看的出來
主角出現 三層下午茶出壚
第一層為布丁果涷區 第二層為蛋糕區 第三層為點心區
光看第一層肚子就快飽了一半
滑順濃郁的水果優格 冰冰涼涼 上面的果醬不會死甜
整個綜合起來吃上一口 覺得這要是拿來當營養早餐吃應該不錯
這應該是香草奶昔冰淇淋 其實有點搞不懂到底是奶昔 還是冰淇淋
我想 這就是分子料理所讓人猜不透的地方吧
香草味道很突出 跟一般吃到用香精所調配出來的口感香氣上差很多
這道甜點還真讓人驚喜
焦糖布丁 吃到這裡已經覺得滿嘴都是甜 甜 甜 了
蛋糕類表現並不出色
吃過好吃的馬卡龍 就會覺得這根本不像是正統的馬卡龍
所以 也只能說是普普通通而己啦
雙人下午茶套餐有附贈2杯飲料 建議千萬不要再選甜的飲品
不然真的到了想解膩時 會發現自己點錯了飲料
吃甜點要配茶 這真的是一個正確的吃法
約個三五成群好友來這邊聊聊天 喝喝下午茶
Dear Alice 是個不錯的選擇
義法分子料理
(06)213-1267
台南市永福路一段115號
├ 呷奔這種事是很主觀的 入我口不等於入你口 請讀者自行前往評分 ┤
└ 郊遊。台灣。Taiwan┘ (5)