這道菜我想擺上餐桌時 沒有人不愛的吧
九層塔的香 加上微辣的嗆味 主角蛤仔所釋出的海鮮甜味
無論配啤酒 還是拿來當正餐的主要菜色 家家戶戶人人喜愛呀
這道菜也是我去快炒店必點菜色之一
但今天沒有要去快炒店 外面下著雨 還是在家裡吃一吃就好了嘛
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【快炒店經典菜色：九層塔炒蛤仔】
食材：蛤仔半斤(約二人份)、九層塔一把、蒜顆數顆切片、辣椒酌量
調味料：蠔油1大匙、糖1小小匙、米酒酌量
圍好圍裙 ... ... 我們來下廚囉
準備的食材就是這麼簡單
以上就是九層塔炒蛤仔的所有食材材料 一點兒都不麻煩
蒜頭去皮切片、辣椒一條切片、九層塔一把((記得要洗))
蛤仔買回來都會習慣讓他們泡一下水
順便還是會搓一搓 讓他們去去角質做做SPA
【第一步驟】 熱油鍋後丟入蒜頭及辣椒爆香
【第二步驟】 將蛤仔丟進去加一小匙的水 立即蓋鍋等蛤仔打開心房
【第三步驟】 蛤仔打開心房後 加入調味料(蠔油及糖) 丟入九層塔 稍微拌炒一下
【第四步驟】米酒沿著鍋邊嗆鍋 OK 起鍋盛盤
這樣一道美味的台式料理就出生了 有沒有很簡單 ?
林老木我不是什麼名廚 也不是廚房老手 所以能煮的料理也很有限
太複雜的菜色也做不出來 這樣的簡單料理呈上桌卻很能收買人心
大家有空可以在家裡試看看喔
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