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鄭記土魠魚羹

地址 ：台南市國華街大菜市內

營業時間：08:00-21:00

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 才剛吃完阿瑞意麵   肚子已經裝到八分滿了   但還是被CT拖來吃鄭記土魠魚羹

CT總有一種既來之則安之的淡定作風    

就算真的吃不下  還是會有種莫名堅持  只要是美食  絕對不可以放過

 創立於民國25年的 鄭記土魠魚羹  只比我阿嬤年輕了一點   

看起來不起眼的小小攤子    究意隱藏著什麼樣的美食呢 ?

一看招牌就曉得主打什麼菜色了   這裡除了土魠魚相關的東西之外  其它的什麼都沒賣

裹上地瓜粉後酥炸的土魠魚塊為長條型的魚柳條狀

湯頭本身的顏色較深  湯底有白菜  上菜前老闆會灑一點香菜   再淋上了一些黑醋 

酥脆口感的土魠魚塊  粉皮包覆了些許焿湯濃芡的雙重口感  感覺還真鑽   

 湯頭的味道很單純 算是調味滿重的 醋香和鹹度也滿明顯

而所勾的芡也比較厚 感覺不太像是在喝湯 而有點在燴麵的感覺

舀起碗裡的魚肉 都厚厚覆蓋上一層湯汁

個人食後感想是 ... ... 湯頭太濃綢 芶芡部份再少一咪咪會更加美味

另外再加點的土魠魚卵  一份沒幾塊  就要價50元  在價格上並不親民

老闆是現點現炸  但奇怪的是  呈上來後   咬下一口竟然是溫的  一點都不燙口

害花小姐一口咬下去後   有一股很大的失落感  

這盤土魠魚卵有點炸過頭了   口感上偏硬  咬下去是很香 

但不太容易吃到土魠魚卵的本質口感

也許是粉皮裹了有點厚重的關係  這盤  不理想