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天冷了   突然想要來一碗燒呼呼的紅豆湯圓  

在家裡自己煮又沒有料可以配  剛好看到角落還有很多地瓜

那今天動手來做地瓜圓吧    

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材料：地瓜400g、樹薯粉(地瓜粉)120g、太白粉10g、砂糖30g 

步驟解說

1.地瓜洗淨削皮切塊丟入電子鍋加半杯水按白米開關

2.地瓜煮熟後  將地瓜壓成泥狀

3.將砂糖放入地瓜泥中攪拌均勻

4.把地瓜粉及太白粉兩者拌勻後   先加入一半的粉到地瓜泥揉捏均分

5.再加另一半的麵粉持續揉捏至不黏手為止

6.將麵團搓成長條狀後切塊沾些太白粉以防沾黏

7.地瓜圓丟入滾水煮至浮起後撈起丟入冰塊碗裡稍微冰鎮  

【步驟一】 將地瓜洗淨削皮後切塊丟入電子鍋煮熟 

((阿花就是用煮白米的電子鍋煮的 .. 地瓜丟進加入半杯水 按"白米"開關))

【步驟二】 將已煮好的地瓜壓成泥狀

【步驟三】 將砂糖拌入地瓜泥攪拌均勻 

((糖的多寡依口味增減  這次買的地瓜本身就很甜滋滋了  所以糖只放了一些))

【步驟四】 將地瓜粉跟太白粉混合均合後  先加一半的粉倒入地瓜粉後開始像揉麵團開始揉捏

均勻後再倒入剩下的粉一樣持續給他揉捏均勻

成品好的麵團就是這樣   只要搓到覺得麵團不沾手就可以了

【步驟五】 抓起少部份的麵團搓成長條狀後切塊 

【步驟六】 醬醬醬醬   地瓜圓成品誔生  有沒有給他很可愛呀   

當天吃不完的可以在丟入保鮮袋前  先再沾點太白粉以防地瓜圓全部沾在一塊 

放冷藏大約三天   放在冷涷庫可以放一個月左右喔

【步驟七】將地瓜圓下滾水煮到浮起後  丟入冷塊堆裡冷鎮讓他更有彈性 

然後   大功就告成啦   今天的甜點   地瓜圓紅豆湯圓完成  

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自己在家裡做的都不會有偷工減料的問題   所以在咬了一口地瓜圓後 

還有嚐到地瓜的香甜味道喔  阿花自己覺得比起九份阿柑姨的還好吃  

下次有買到芋頭時   再來做做芋圓吧      

延伸閱讀:芋圓 http://garden1000807.pixnet.net/blog/post/68090166