CT & BETA

在一個小小傳統市場裡面    總會有臥虎藏龍的高手出現

新北市板橋區的黃石市場內就是如此  暗藏了許多美食呀

不管平日、假日時段   生炒魷魚這一攤總是會有人潮不斷湧入

不管是慕名而來的   還是媽媽帶小孩的   還是阿公帶孫兒的

這一攤的滋味真的是擄獲眾多人的味蕾    

這攤的點餐方式是醬  ((在地人點餐方式))

【外帶者】

外帶者請排炸粿那邊   如果要兼買生炒魷魚  別急  在點完炸粿後順便跟小姐說要幾碗就可以了

不要笨笨的排完這邊排那邊  吃個東西不用那麼 " 搞 剛 "

啊如果是要單買魷魚的   就直接排魷魚那邊就可以了 

 外帶魷魚很快   因為店家都會事先裝好幾十包在那裡等著上門的人客帶回家

【內用者】

想要內用要有心理準備現場用餐環境不是很優  

自己先往裡頭瞧  如果有位置請直接坐下來   然後找阿姨點餐

沒有位置的話   請站在店家中間小小的細縫位置  等內用人客用餐完畢自己再走進去

不用怕位置會被別人搶走或什麼的 

當你跟門神一樣站在那兒   會有阿姨來詢問你們是要外帶還是內用

就會自然而來幫你規劃好座位了

隨時隨地都會看到這滿滿的一鍋在現場等著恩客叫號

但在下一直在想   每次煮的時候為啥一定要裝這麼滿   滿到很多料都溢在桌上了    

老闆的手有練過   可以直接用手一把抓剛炸好的東西  完完全全不怕燙

醬 醬 醬  滿到碗不夠裝的生炒魷魚出爐   照片沒有騙人   一碗滿滿的都是料

別以為在下故意把料擺在上面  拍照起來會比較豐富

不   絕對不是這樣   這裡就是號稱料比湯多的生炒魷魚  

吃到最後在下還會嫌魷魚太多   丟幾塊給隔壁正在上演餓豬吃相的陳某吃   

這裡的生炒魷魚口味是偏酸甜酸甜的  

剛吃的人會不太習慣  因為跟一般的生炒魷魚味道差很多

但奇妙的是   剛開始吃不太有感覺   但慢慢地會不自覺把整碗都吃光光

這裡的魷魚又香又有嚼勁   吃到你嘴巴酸了都還吃不完    

另外點心類賣的是炸芋粿   炸米腸   跟炸菜頭粿 

猜猜這樣一盤多少   菜頭粿20元   米腸10元   芋粿10元   有沒有給他很便宜  ?

以前更親民   菜頭粿才15元  生炒魷魚才35元

但馬政府一直要讓人民過不下去  想到什麼漲什麼的情況下  老闆也要稍微調整價格了

在下建議一定要加辣   這裡的辣椒是那種不會辣的    但加了反而會有提效果 

加一點點會更香喔   

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黃石市場。生炒魷魚

新北市板橋區宮口街28號

02-2960-3503

日本 一風堂拉麵跟一蘭拉麵都相當的出名

上次跟CT去旦本博多流浪時 有安排了去吃一蘭拉麵 但沒安排到一風堂

而因節目電視冠軍爆紅的一風堂 與台灣乾杯集團合作在中山北路開店

跟CT不用遠奔到日本 就可以再次吃到博多傳奇拉麵啦    

一風堂不接受電話訂位  只能去現場候位  這就是號碼機   

選好用餐人數按個確定就OK了

對了  可以選擇是要在現場候位   還是要留電話   

拿到手上的是2183號   抬頭看了一下號碼機   怎麼才2161號 

   ((singing)) 我會慢慢等...慢慢等...慢慢等..慢慢等 

現場等了大約20分鐘   就聽到上帝的呼喚   2183號   哦耶  一風堂拉麵    我們來啦   

啊 ... 蝦米   進來不是馬上可以入席  還要在內用候位區等候

CT仔細研究了秘笈  盤算著等會讓如何出手  

好特北的設計   牆上掛了一堆湯匙   一整個簡單又大方

這張照片的重點是上方的碗跟湯匙擺設啦  

那一對小情侶  不好意思 讓你們的背影入鏡了   

餐桌上的 " ㄍㄟ 西 " 

這個蒜頭是吃什麼要用的呀 ?     

啊哈 ... 在下點的辣肉味噌  看起來就很夠味啊

在下很愛日本拉麵的麵條  細細的而且很有Q勁

而一風堂的祕製「極細麵」  嚼勁十足   

正確吃麵方式要直接用吸的而不是像在下一樣用湯匙裝著吃

但我很愛把麵條放在湯匙七分滿  再裝一點湯  然後大口吸到嘴巴裡  感覺特別過癮呀

我要求麵條要硬的  這點一風堂表現的很好 

湯頭部份就稍微有令人小小失望  是因為降低了鹹度才感覺濃度也變了嗎?

這不像是在日本吃到的道地拉麵  也許是為了因應台灣人的口味吧   

這一盤5粒就要價80元的煎餃  皮薄  內餡較空洞無趣  

CT點的博多沾麵  要先把蔥花及蒜頭酥倒入右方的沾醬碗裡

攪伴均勻後再把麵丟入沾勻湯汁  大口大口吸入

醬汁味道很濃郁  大口吸入麵條真的會有一種快感   但這吃久了  開始有種膩口的感覺

店家會送上一壺熱水  在把主餐吃完後  可倒入熱水至湯汁裡  就會變成一碗湯囉  

飯後甜點   抹茶冰淇淋   我最愛吃的抹茶冰淇淋

這  跟我去大賣場買的明治抹茶冰淇淋的味道好香

對我而言  一個好吃的抹茶冰淇淋必需帶點苦味 

剛吃一口後慢慢品嚐  冰淇淋在舌尖融化時  先苦後甘  甜度反而是最不重要的

而一風堂的抹茶冰淇淋較不符合我的口味 而且  上面那塊福餅都軟掉了啦   

博多拉麵  通常都會配有紅薑、酸菜這類解膩的小菜  可惜一風堂並沒有提供

倒是另外開發的一些不對味的小菜與副食  像是叉燒小刈包   我來拉麵店吃刈包 ? ?   

整體評價下來算是OK的   用餐環境及服務態度

食物美味程度也不差啦   只是還是覺得有點惆帳  就是覺得少了一味

想要前往品嚐的捧油們  請盡量避開用餐時段  不然就請提早到

不然吃個麵也要排到落落長   真的很辛苦   

=============================================

台北。一風堂

台北市中山北路一段85號1樓

(02)2562-9222

營業時間：11:30～24:00

檢視較大的地圖 

日本 一風堂拉麵跟一蘭拉麵都相當的出名

上次我跟陳某去旦本博多流浪時 有安排了去吃一蘭拉麵 但沒安排到一風堂

而因節目電視冠軍爆紅的一風堂 與台灣乾杯集團合作在中山北路開店

我跟陳某不用遠奔到日本 就可以再次吃到博多傳奇拉麵啦    

一風堂不接受電話訂位  只能去現場候位  這就是號碼機   

選好用餐人數按個確定就OK了

對了  可以選擇是要在現場候位   還是要留電話   

拿到手上的是2183號   抬頭看了一下號碼機   怎麼才2161號 

   ((singing)) 我會慢慢等...慢慢等...慢慢等..慢慢等 

現場等了大約20分鐘   就聽到上帝的呼喚   2183號   哦耶  一風堂拉麵    我們來啦   

啊 ... 蝦米   進來不是馬上可以入席  還要在內用候位區等候

陳某仔細研究了秘笈  盤算著等會讓如何出手  

好特北的設計   牆上掛了一堆湯匙   一整個簡單又大方

這張照片的重點是上方的碗跟湯匙擺設啦  

那一對小情侶  不好意思 讓你們的背影入鏡了   

餐桌上的 " ㄍㄟ 西 " 

這個蒜頭是吃什麼要用的呀 ?     

啊哈 ... 我點的辣肉味噌  看起來就很夠味啊

我很愛日本拉麵的麵條  細細的而且很有Q勁

而一風堂的祕製「極細麵」  嚼勁十足   

正確吃麵方式要直接用吸的而不是像我一樣用湯匙裝著吃

但我很愛把麵條放在湯匙七分滿  再裝一點湯  然後大口吸到嘴巴裡  感覺特別過癮呀

我要求麵條要硬的  這點一風堂表現的很好 

湯頭部份就稍微有令人小小失望  是因為降低了鹹度才感覺濃度也變了嗎?

這不像是在日本吃到的道地拉麵  也許是為了因應台灣人的口味吧   

這一盤5粒就要價80元的煎餃  不曉得到底是在貴什麼意思的 ?

皮薄  內餡空洞無趣  調味上更是一般般  我吃不出哪裡值得讚賞的地方  

陳某點的博多沾麵  要先把蔥花及蒜頭酥倒入右方的沾醬碗裡

攪伴均勻後再把麵丟入沾勻湯汁  大口大口吸入

醬汁味道很濃郁  大口吸入麵條真的會有一種快感   但這吃久了  開始有種膩的感覺出現了 

店家會送上一壺熱水  在把主餐吃完後  可倒入熱水至湯汁裡  就會變成一碗湯囉  

飯後甜點   抹茶冰淇淋  阿花最愛吃的抹茶冰淇淋

這  跟我去大賣場買的明治抹茶冰淇淋的味道好香

對我而言  一個好吃的抹茶冰淇淋必需帶點苦味 

剛吃一口後慢慢品嚐  冰淇淋在舌尖融化時  先苦後甘  甜度反而是最不重要的

而一風堂的抹茶冰淇淋   很叫人失望  而且  上面那塊福餅都軟掉了  

博多拉麵  通常都會配有紅薑、酸菜這類解膩的小菜  可惜一風堂並沒有提供

倒是另外開發的一些不對味的小菜與副食  像是叉燒小刈包   我來拉麵店吃刈包 ? ?   

整體評價下來算是OK的   用餐環境及服務態度

食物美味程度也不差啦   只是還是覺得有點惆帳  就是覺得少了一味

想要前往品嚐的捧油們  請盡量避開用餐時段  不然就請提早到

不然吃個麵也要排到落落長   真的很辛苦   

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台北。一風堂

台北市中山北路一段85號1樓

(02)2562-9222

營業時間：11:30～24:00

檢視較大的地圖 

無意間在網上google到有間客棧   走復古懷舊的風格  

現在好像很流行復古風    那我們是不是應該穿著旗袍來吃才能合乎意境呢 ?

有間客棧位於大樓的地下一樓  一開始要往內走時 

我們一直懷疑這是有沒有餐廳 ?

因為外面的裝飾實在是太... ... 復古了  復古到我們以為餐廳倒了

開了門    乾淨的樓梯就出現啦  ((突然鬆了一口氣))    

櫃台  特欣賞那道門   一整個就很有味道呀    

整個餐廳的用餐環境  剛走進去時真的會有時光錯覺  彷彿來到蔣經國時代的夜市

突然好想大口吃肉   大口喝酒  胡亂大聲嚷嚷個什麼 

燒肉吃到飽消費加99元就可以台啤喝到茫喔

有間菜市場就是中央廚房啦 

想要看電影 ? 這裡沒有上映任何影片  但廁所還是有提供開放的

看到那台行動彈珠卡踏掐  腦海裡突然冒出老人戴草帽的背影

用餐區的附屬食物吧   有擺設了一些古早甜食  

整個餐廳我想最特北的就是這個雞蛋糕攤位了 

頭一次看到餐廳裡擺了一台雞蛋糕溜  

當服務人員烤好時會"噹噹噹"通知饕客趕緊來拿囉

這雞蛋糕可是很搶手的喔  因為一次出爐的份量不多   所以大家搶的很兇

食物部份  大部份都跟一般吃到飽餐廳一樣大同小異

沒有特別出色的餐點   但還是有幾點是值得稍微講一下的

【醬料】有間客棧特製獨家秘方醬料  別的地方應該是...吃不到吧

【秋刀魚】在有間客棧點秋刀魚  會有貼心的主廚過來幫你烤   幫你去骨  接著分屍裝盤

是不是很貼心 ? 貼心到當下想多點2隻請主廚再幫我烤    

【麻糬】菜單上沒有的飯後甜點   服務生會看客倌用餐速度  

差不多吃到撐死還剩一口氣時

就會過來收拾碗盤  接著主廚又會登場  負責換網烤麻糬 

但口味並不怎麼出色   很一般般 

【蔥抓餅】這是開胃菜  

當你一屁股坐下都還沒熱椅時  就會有人過來先烤這道餐點讓你暖暖胃

但姐姐我覺得   ... 蝦米 ? 想先用蔥抓餅塞飽我的胃  這手段也未免太下流了點   

【冰棒】好久好久沒吃到百吉棒棒冰了 

記得小時候很愛吃的  一隻好像是5元   小時候吃一支就可以消暑一整天  

有間客棧的氣氛及環境  可以感覺到老闆是有用心在這一塊上面

餐點部份就走普通路線   當天人客也沒有很多    服務生也在叫得動的範圍之內

朋友想要大口喝肉   大口喝酒是可以考慮來這裡

感覺比較不用在乎音量大小問題   順便  順便來懷舊一下囉    

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          田季~有間客棧

台北市中山區樂群三路56號B1(華南銀行B1)

有週一至週五下午五點至凌晨一點

週六及週日以及國定假日為中午12點至凌晨1點

02-85012048

基本價位:499元吃到飽  孩童價位:249元吃到飽

VIP包廂價位:699元 燒肉+麻辣火鍋吃到飽

VIP包廂孩童價位:349元吃到飽

以上加收10%服務費‧用餐時間2小時

├　呷奔這種事是很主觀的   入我口不等於入你口   請讀者自行前往評分　┤   

N.Y BAGELS CAFE

台北市承德路一段1號1樓

電話:2552-6880 (不開放訂位)

營業時間:週日至週四 08:00-23:00、週五至週六 08:00-24:00

 

http://nybagelscafe.com/index.asp

 

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不接受電話訂位的N.Y BAGELS 無論是平日、假日生意都很好

 

想要吃的人可要花點時間來這裡排隊呀

 

特地挑了平日下午時段帶了樹先生來吃  想不到還要留電話排隊

 

還好這裡是百貨  四處走走  半小時的時間也過了

 

今天   開始   來一個美好的Brunch 吧   

CT很愛吃班尼迪克蛋  想當然爾  他一定會點早午餐套餐

林祖罵我今天點了好像是新堆出雞肉套餐的吧 

早午餐系列的前菜還會送上甜到要死的加工果汁  實在是甜到難以入口

再附上蘋果片  讓客倌先開開胃   

套餐另外還有附贈自點飲料  ((那幹嘛還要送那二杯甜死人的果汁呢?)) 

雞肉班尼迪克蛋早餐登場囉   剛送上來時嚇了好大一跳   因為份量好大一盤啊   

這份Brunch可真說是營養豐富  有蛋、有肉、有蔬菜  每個份量都搭配的剛剛好

主角在於那淋上荷蘭醬的水波蛋  光看擺盤就讓人食慾大開了

口味上很夠味 雞肉塊稍微乾了一點點  蔬菜還算新鮮

水波蛋倒是煮得剛剛好  果然是主角  登場方式還是保持了一定的水準  

班尼迪克蛋的主要元素是﹕

英式鬆糕為最基層 然後再舖上火腿或培根

最上層就是放上水波蛋  poached egg (就是我們所煮的水煮半熟荷包蛋)

最後收尾就是淋上荷蘭醬

Hollandaise sauce 有人叫它蛋黃醬  也有人稱叫荷蘭醬

因為醬汁的做法就是把奶油在鍋子裡融化後  慢慢加進打散的蛋黃  檸檬汁和調味料

做成功的 Hollandaise 也sauce 色澤鮮黃  完全沒有結塊的蛋黃   滑順香濃

((曾經在家裡試做過  但失敗了   變成奶水油分離  有漸層式的感覺  這表示沒有融合))   

    

      看看這個色澤  是不是很讓人胃口大開呢 ?

   N.Y BAGELS CAFE 的評價應該不用我再多說

N.Y 出名的菜單很多   下次想要再來品嚐義大利麵來試看看

  新竹有名的除了米粉還有什麼呢 ?  哇嘛嘸災   今個兒  來城隍廟探險囉

【郭家潤餅】

好像不用我介紹大家都曉得 

由一堆年輕師父組合而成的郭家潤餅滋味到底如何呢 ?

致於感想呢 ?  哇係金呷某愛  但這是CT指名一定要吃的美食

對我來說   我只知道我滿嘴的豆芽菜快把我的胃搞翻了

 【阿城號炒米粉】

來新竹  勢必要吃的就是炒米粉吧   阿城號好像挺有名的  應該是老字號了吧

啃  ~~ 怎麼走到哪都逃不過豆芽菜咧 ?    

這裡炒米粉的烹煮方式跟外面的世界比較不一樣 這裡的米粉較粗且較長 ((羞))

而且  為什麼最後會淋上那該死的醬油膏 ? ?  一整個讓我覺得  食不下嚥

炒米粉不是應該要淋上濃醇香的魯肉醬嗎 ?  天啊   我要瘋了 

這碗名字叫綜合羹吧  多少錢我也忘了  因為我覺得老闆一定賺很大

我想喝到的濃郁湯頭在這碗湯裡我沒聞到  也沒喝到

單純的就像在吃火鍋料一樣 

【西大發包子專賣店】

這是CT隨意google來的  想說買來吃看看 

買了我們倆個都愛吃的奶黃包   準備來攻城囉

嗯 這味道其實不算太差 

【傳說中的古早餅】     麥芽餅出爐囉 

用一顆圓圓的空心餅  裡面包著麥芽糖  再看個人口味要不要包香菜

【小攤販】包餡燒麻糬

現場現弄的麻糬看起來就很新鮮   應該會很有彈性  讓我們拭目以待 

一份二顆40元的燒麻糬   軟Q軟Q的麻糬一口咬下  哇鳴   燙死我了 

叫了花生跟紅豆口味   吃起來很綿密  內餡也不甜膩 

這家算是今天吃下來排名第一名的美食吧 

小心 麻糬的熱量是活人想像不到的高 

我二種口味各吃了1.2口後就丟給CT

他還傻乎乎吃的不亦樂乎  但也多虧有他  總會有人幫我解決廚餘問題 

吃飽喝足後   就散散步準備走到火車站坐火車回家

今年為龍年  無論走到哪都有燈會的感覺  偶爾出來熱鬧熱鬧   也可以很幸福 

【台北市】IKKI藝奇新日本料理

http://www.ikki.com.tw/

電話：02-23310200

地址：台北市中正區衡陽路1號B1 (衡陽店) 

今天的重頭戲是CT要來拜會我的家人

為了這頓飯 CT還特地買了一件PAUL SMITH的襯杉

他說 這樣才能顯示出對於這頓飯的用心程度

我回 想要花錢不要牽拖鄰居 還拖了一家人下水是怎樣?

 藝奇的消費方式為套餐式 價格為NT680元(另加一成服務費)

王品企業下的餐飲集團 消費方式好像都是如此

 【湯物－海鮮土瓶蒸】

在我們坐定位後　就發現桌上已經擺放每人一盅的土瓶蓀了

用著小臘蠋的燭光保溫　這樣的舉動讓人覺得貼心

湯頭部份不夠都可以再加　但為了保留實力　也不敢喝太多啦

 【先付－深海魚皮野蔬沙拉】

一般在外面吃的魚皮　大部份都是沾著哇沙米一起吃

這道菜色的口感咬下去QQ脆脆的　大小也裁切的剛剛好

重點是充滿了許多膠原蛋白　女生是該多吃的 

【先付－蜜蘋海鮮沙拉】

 【先付－鮮果彩蔬沙拉】

【刺身／煮物－季節鮮魚刺身】

哈…我最愛吃的生魚片登場　肉質部份有鮮甜

口感上也維持新鮮的彈性　有些生魚片一退涷後就會跟老奶奶的皮膚一樣

一陷下去　就再也彈不回來了

 【刺身／煮物－醬燒角瓜鮮蝦】

 【小品－銀鱈葡萄柚】

炸過的鱈魚塊搭配上酸甜的葡萄柚　這樣的搭配老實說不是很優

 【小品－櫻花蝦海鮮玉子蒸】

味道上並沒有特別出色　

 【冰鑽－香柚冰鑽】

冰涼的香柚冰沙　喝起來真的很爽口

剛好可以將口中所殘留前幾道菜的美味給淡化掉

也可以讓胃醒一醒　準備再進攻主食大餐

【強肴－岩燒石板牛肉】

服務生會將火烤後的石板端上餐桌上　提醒著該如何岩燒才會最美味

將肉片放在石板上滋滋作響　看著看著口味都快留下來了

 【強肴－岩燒合板合鴨】

鴨肉本身肉質的嚼勁就偏紮實　

烹煮過程中如果處理的不好就會變成變質的口香糖

今天的鴨肉讓我很驚艷　忍不住一口接一口　突然想配起白飯

 將肉片放在石板上滋滋作響　看著看著口味都快留下來了

 【甘果物－霜奶晶漾鮮果梨】

 【甘果物－時旬鮮果】

這樣的造型真的很Q 會讓人有錯覺覺得這水果一定會很甜

 【飲料－石蓮蘆薈汁】

 以這樣的中高價位來下評論的話　我覺得有到位了

但價錢如果要再高　可能我就會開始扮起晚娘　雞蛋裡挑骨頭了

有二點很值得讚賞的是　

當晚小姪女也有參加　服務生免費奉上麵包、零嘴等食物給妹妹吃

讓人覺得很貼心　這真的沒多少錢　但有些餐廳就是連杯飲料都捨不得請

再來　我姐因為吃的太飽　後來上的鮭魚季飯只扒了２口就丟在旁邊

服務生來收碗盤時　看到這剩餘過多的季飯　

即開口問：是不是餐點不合胃口？　需不需要再另外挑一道菜？

 雖然這家餐廳的評價褒貶不一　也許是當日我們很幸運

遇到了很好的服務生　所以餐點不出色也可以得過且過啦